概述：
步骤/方法：
1烧菜心时是不能放碱，有的人在烧菜心就习惯性放碱，以为这样菜心熟的更快些。其实不然菜心中含有丰富的维生素，特别是维生素C，含量特别高。当维生素成分与碱性的溶液相结合发生氧化反应之后，菜心中的维生素的含量就几乎减少了一般，营养成分大大减少
2基本上家家户户的小孩子都特别喜欢吃炒鸡蛋，而有的妈妈为了提鲜，就在炒鸡蛋时就往里面加味精，其实，炒鸡蛋里是不适宜放味精的，这是因为鸡蛋本身就含有和味精相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精不但不能增加鸡蛋的鲜味，反而影响了鸡蛋本身原有的鲜味。鸡蛋的营养价值特别高，生吃鸡蛋，鸡蛋的营养流失才最少。但是，鸡蛋多吃无益，一个人一天最好只吃一个鸡蛋。
