概述：
步骤/方法：
1在制作羊肉串的过程中，烤羊肉串前是需要腌制的，如果腌制羊肉串的时间过长的话，那么食盐中的亚硝酸盐和肉中的蛋白质分解，会有致癌性的亚硝胺，我们如果是常常吃羊肉串，不就是在摄入致癌物么。
2在羊肉串的烧烤过程中，木炭燃烧的时候所产生出来的物质会直接就污染了肉，物质会吸附在羊肉串的表面上。烧烤时，肉中的脂肪滴在火上所产生的物质也会吸附在羊肉串上。当我们吃下羊肉串的时候，这些物质也在危害着我们的健康。
3羊肉串本身的质量也是不可忽略的，若是让肉串上带有寄生虫，羊肉串的烧烤时间是短暂的，在短暂的时间内杀死肉中的寄生虫，是不太可能的，这样常吃羊肉串，对于我们的健康也是有害的。
