• 主要是因是谷物、油或植物在储存过程中发霉,未经适当处理即可作为食品,或长期发霉、变质、误食,有的在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秸秆和黑斑土豆是引起真菌性食物中毒的常见成分。常见的真菌有:黄曲霉、棒曲霉、米曲霉、赭曲霉;青霉,如毒青霉、桔...查看全文>>
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  • 主要是谷物、油料或植物储存过程中生霉,未经适当处理即作食料,或是已做好的食物放久发霉变质误食引起,也有的是在制作发酵食品时被有毒真菌污染或误用有毒真菌株。发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米、植物秧秸和黑斑白薯是引起真菌性食物中毒的常见食料,常见的真菌有:曲霉菌如黄曲霉菌、棒曲霉菌、米曲霉菌、赭...查看全文>>

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