有人称为"碘之王"，在每100克中含碘量为240毫克，常吃可纠正由缺乏碘而引起的甲状腺肿，促进新陈代谢，使甲状腺能维持正常功能。所含碘化物内服吸收后，还能促进病理产物和炎性渗出物被吸收，并能使病变的组织崩溃和溶解，可纠正缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢。祖国医学认为有软坚化痰的作用，历代医学均认为它有治疗瘿瘤的功效。著名古方化瘿丹、四海舒郁丸、玉壶散都是以为主要成分。所以，单纯性甲状腺肿之人，宜常食，或煨汤喝，也可凉拌食用。
早在古书中就有记载:"治瘿瘤结气。"，"病瘿瘤脚气者宜食之。"性寒，味甘咸，有化痰软坚、清热利尿功效。"治甲状腺肿。"据现代研究，碘质在海草类中含量极高，亦含较多的碘，每1000克中含量为18毫克，所以，气瘿宜用经常熬汤服。
性平，味咸，有清热、化痰、消积的作用。古代医家虽然很少言及治气瘿之病，但亦含丰富的碘，在1000克干中含碘1320微克，所以，单纯性甲状腺肿者，或用之凉拌，或煨汤饮，皆宜。
又名鹅掌菜、黑。性寒，味咸。据测定，的含碘量为0.28%，它对人体甲状腺的作用是由于所含的碘、碘化物引起的。据研究，所含的碘，较单纯的碘、碘化钾吸收慢，体内保留时间长，排出也慢，可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻临床症状。
