肝硬化患者，尤其是失代偿期肝硬化患者，容易出现食管胃底静脉压升高。达到一定程度后，会导致食管
胃底静脉曲张。如果此时吃得不当，吃得太多太硬的食物，如油炸食品，如油条、花生、煎饼等，都是禁止食用的食物。因为进食时容易划伤食管胃底静脉，或者划伤食管胃底粘膜，出现破裂出血，即
消化道出血。 肝硬化患者吃粗糙的食物，尤其是棱角分明的食物，如黄瓜片、玉米粒和带刺的炸鱼，更容易划伤食管胃底静脉或粘膜并出血。 肝硬化患者消化道出血后，必须立即到医院积极治疗。 肝硬化患者如有呕血、便血或柏油样便，必须立即到医院就诊能是消化道出血，立即止血对症治疗。 肝硬化消化道出血患者，常规治疗方法：口服止血药物凝血酶冻干粉、肌肉注射立止血、静点奥曲肽注射液、生长抑素、酚磺乙胺注射液等，对症治疗。如果患者出血量特别大，根据患者的实际情况和病情进行输血治疗，为患者输入新鲜红细胞悬液进行治疗，有效补充循环血量，防止失血性休克。 肝硬化患者消化道出血时，必须控制饮食，即禁止进食和饮用水。因为饮食或饮用水刺激可能会再次导致消化道出血，不利于患者的病情，甚至加重出血和病情。
