王毓新
主任医师
动物肝、肾、心等维生素B2其次是牛奶及其产品、鸡蛋、豆类及其产品、谷物，一般蔬菜也含有少量的维生素B2。大豆富含维生素B2，豆芽的含量可增加2~4倍。吃豆芽时，要注意两点：一是豆芽不能长得太长，以免维生素B2减少；第二，烹饪时应加入一些醋，以防止维生素B2被破坏。维生素B2每人每天的摄入量不得低于0.5毫克。欲提高其摄入量，应做到膳食平衡，荤素搭配，也可在医生指导下服含维生素B2酵母片等。随着人们对生活质量要求的提高，营养缺乏疾病的防治越来越受到重视，维生素B2具有营养补充和功能调节作用，广泛应用于保健食品和药品中。
