过去，人们认为酒精性是由饮食和营养不良引起的。现在研究证实，即使没有营养缺陷，即使在摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的前提下，饮酒也会导致肝超微结构损伤、肝纤维化和肝硬化。
A、淋巴细胞可激活乙醇。B、可增强乙型、丙型肝炎病毒的致病性。C、加强内毒素引起的毒性。D、细胞因子在酒精性肝炎中增加，如肿瘤坏死因子(TNF)、白细胞色素(TL)等等。这些细胞因子主要来自淋巴细胞、单核细胞、纤维细胞和胶原蛋白的增加，导致肝纤维化。TGF-β是目前发现的最重要的导致纤维化的细胞因子。E、乙醇和代谢物直接影响免疫调节，可改变历史免疫标记物。
